廣州市味研生物工程科技有限公司

廣州市味研生物工程科技有限公司是一家高科技營養與健康產業的核心配料生產企業。年產各類富含小分子生理活性肽的天然提取物，是國內最大的天然提取物生產、研發、出口基地 。

    一、關鍵技術

    a.蛋白定向水解酶的選擇及定向水解條件的優選；

    b.蛋白酶固定化工藝；

    c.固定化酶的最佳作用條件；

    d.酶法脫苦：優選蛋白外切酶作用的有關參數，獲得肉類蛋白水解物的理想脫苦效果；

    e.美拉德反應提升濃厚味：控制美拉德反應的相關條件，獲得滋味鮮美、風味濃郁、肉味突出的肉類提取物；

    f.膜分離技術：利用膜分離技術分離小分子生理活性肽；

    g.微膠囊包埋：篩選微囊化壁材及優化微囊化工藝，提高產品的穩定性。